辣白菜的做法如下：

材料：

(相關(guān)資料圖)

辣白菜葉 500 克

熟白菜 100 克

五花肉 50 克

生姜 20 克

大蔥 1根

蒜 3 瓣

柿子椒 1 個(gè)

紅椒 1 個(gè)

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

辣椒粉 適量

生抽 適量

糖 適量

醋 適量

做法：

五花肉切成細(xì)絲，生姜和大蔥切成末，蒜切成蒜末，柿子椒和紅椒去籽切成小塊，辣白菜葉切碎備用。

將熟白菜切成小塊，放入碗中。

在碗中加入辣白菜葉、熟白菜、五花肉絲、姜末、大蔥末、蒜末、柿子椒塊、紅椒塊，攪拌均勻。

加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉和生抽、糖、醋，攪拌均勻，讓其腌制 1 小時(shí)左右。

將腌制好的辣白菜裝入盤中，即可食用。

提示：

辣白菜的口味以酸、辣、咸為主，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽、黑胡椒粉、辣椒粉的用量。

腌制的時(shí)間根據(jù)氣溫和濕度而定，如果天氣太冷或太低，可以延長或縮短時(shí)間，可根據(jù)自己的情況進(jìn)行調(diào)整。

將辣白菜取出時(shí)，可以加入一些熱油和生姜末，讓辣白菜更香。

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