中華飲食，源遠流長。在5000多年的文明歷史長河中，“民以食為天”的東方國度孕育出了繽紛多彩、燦爛輝煌的中華飲食文化。中華飲食文化因歷史淵源悠遠，流傳地域廣闊，食用人口眾多，烹飪工藝卓絕，文化底蘊深厚而享譽世界。

  品中國宴席之美 助中國非遺出海

  在中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》中提到，到2025年，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展體系基本形成。支持中華醫(yī)藥、中華烹飪、中華武術等中華傳統(tǒng)文化代表性項目走出去。

  10日，由新華網和夢之藍手工班聯(lián)合出品，中國烹飪協(xié)會支持的國民級美食IP《中國宴》將在新華網全媒體平臺獨家播出，從美食出發(fā)，以“宴”為載體，生動展現中華美食的味覺、視覺盛宴與文化魅力，增強中華飲食文化的國際影響力，加速推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化出海又出彩。

  跨越國界，引領中華美食文化國際傳播

  非物質文化遺產是中華文化的瑰寶。近年來，中國非物質文化遺產“出海”收獲初顯。從春節(jié)、北京中軸線等申遺成功，到帶有非遺元素的民俗、技藝在海外爆火“出圈”，中國非遺在全球文化格局中的存在感日益增強，向世界展示著中國悠久文明之美、傳統(tǒng)文化之美以及匠心技藝之美。

  作為非物質文化遺產的重要組成部分，中餐烹飪技藝與食俗不僅是文化和情感的重要載體，也是實現文化認同、促進文化交流與對話的重要紐帶。

  據悉，夢之藍手工班《中國宴》立足中國文化出海這一背景，基于中國非物質文化遺產在世界舞臺的影響力，完成中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對外交流的又一次探索創(chuàng)新。節(jié)目將邀請四位駐華大使和國家級非遺傳承人、菜系傳承代表性人物，展現滿漢全席的盛大、淮揚宴的雅致、九大簋宴的鮮美、孔府宴的禮儀等各具特色的宴席，詮釋中國宴席制作的精髓與創(chuàng)新，呈現一場場共探中國宴席的文化之旅。

  在尋味非遺宴席和傳統(tǒng)美食的過程中，烹飪大師憑借精湛技藝打造經典名菜，駐華大使品鑒美食，深度感受中華文化，讓觀眾領略不同地區(qū)的風土人情與文化特色，真正實現從味蕾盛宴、視覺盛宴向文化盛宴、精神盛宴的升華，以“中國味道”產生文化共鳴和精神共振，同時促進兩國之間的人文交流，推動多領域國際合作與發(fā)展。

  新華網還將與中國旅游協(xié)會飲食文化工作部共同推動文化走出國門，在國內外落地線下品鑒活動，舉辦國際美食研討會與高端晚宴。在不同地區(qū)以《中國宴》核心菜品為主體，由業(yè)內名廚打造，設計菜品講解、互動體驗、文化表演等環(huán)節(jié)。并邀請國內外知名企業(yè)家，美食協(xié)會代表，美食鑒賞家，社會知名人士和媒體代表，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對外傳播與創(chuàng)新性發(fā)展。

  作為國民級美食IP，夢之藍手工班《中國宴》系列紀錄片將以中英雙語制作，借助新華網全媒體平臺以及海外平臺的強大傳播力，向全球觀眾呈現中國美食的魅力。節(jié)目將跨越山川湖海，突破語言障礙，讓世界各地的觀眾都能通過鏡頭，真切感受到中華美食的味覺盛宴與文化魅力，從而增強中華飲食文化的國際影響力，為中國美食贏得更廣闊的舞臺。

  手工匠心，中國宴背后的文化傳承

  夢之藍手工班《中國宴》首期節(jié)目將到訪揚州，體驗“淮揚刀工”獨特的非遺魅力。淮揚菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清。有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽，淮揚菜十分講究刀工，菜品形態(tài)精致，滋味醇和。在烹飪上則善用火候，講究火功。

  節(jié)目中淮揚菜大廚陶曉東將以“三套鴨、文思豆腐”為切入點講述淮揚宴的特點和技藝傳承故事，由此展示淮揚菜的“和、精、清、新”。波黑大使以“國際友人視角”體驗中國非遺，探尋“淮揚宴為何受歡迎”，并領略中華文化獨一無二的理念、智慧、氣度和神韻。

  在傳統(tǒng)宴席中，酒既是貫穿宴飲禮儀的脈絡，亦是席間賓主情感交融的紐帶，于瓊漿玉液的流轉中，悄然勾勒出中華文化中“無酒不成席”的千年傳承。作為《中國宴》節(jié)目的聯(lián)合出品方，夢之藍手工班代表的匠心文化，與中國美食制作技藝異曲同工，也是實現跨文化共情的重要觸點。

  真年份、真手工、真綿柔，作為洋河股份的高端年份白酒代表，夢之藍手工班采用傳統(tǒng)手工釀造工藝，經過精心挑選的原料、嚴格的釀造流程和長時間陳釀而成，這種對品質的追求，使得夢之藍手工班在口感上呈現出老酒獨有的特點，香氣優(yōu)雅持久，回味悠長。此外，夢之藍手工班還獲得了“中國酒業(yè)協(xié)會”的授權和第三方監(jiān)管機構“方圓標志認證集團有限公司”的權威認證，成為中國高端年份白酒的標桿產品。這份年份認證的背后，凝聚的是洋河“老窖池、老工藝、老酒”，7萬口窖池和2020口老窖，涵蓋137道工藝的“224335”非遺綿柔釀酒技藝，100萬噸的原酒儲存能力。

  君子之釀，和而不同，各美其美，美美與共。酒與中國宴席相伴相生，碰撞交融，匯聚著深邃濃郁的“情”，深厚至臻的“禮”，承載著“中國式”敬意，同樣是貫穿古今的情感紐帶與文化傳承的生動體現。

  夢之藍手工班《中國宴》將攜中國美食的故事與魅力，走向全球觀眾視野，傳遞中國人對美食的極致追求、對生活的熱愛以及對禮儀文化的傳承與尊重，為跨國界的文化交流注入強大動力。當駐華大使遇上國宴大廚，零距離觀摩非遺國宴級美食，雙方會“碰撞”出怎樣意想不到的“效果”？讓我們共同期待這場美食文化之旅綻放出更加絢麗的光彩，讓世界真正愛上中國味！

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