蜂蜜是一種天然食品，作用也非常多，但很多人往往買(mǎi)了蜂蜜卻沒(méi)有及時(shí)食用，時(shí)間一長(zhǎng)便忘了。等想起來(lái)時(shí)已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，于是心里便會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：這種久置的蜂蜜還能食用嗎?蜂蜜到底有沒(méi)有保質(zhì)期?

長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的蜂蜜，還能吃嗎?很多人不清楚，了解下

蜂蜜無(wú)保質(zhì)期，這個(gè)前提是蜂蜜必須足夠的純。美國(guó)考古學(xué)家在古埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)了一壇3000多年前的蜂蜜。

這壇蜂蜜至今沒(méi)有變質(zhì)，也沒(méi)有干燥成塊狀，仍然可以食用。所以說(shuō)，蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的。

但蜂蜜又是有保質(zhì)期的，國(guó)家在06年實(shí)行的“GB18796-2005”蜂蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)制要求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標(biāo)明是兩年。

多數(shù)企業(yè)也標(biāo)的是兩年。有些蜂蜜企業(yè)標(biāo)的是18個(gè)月。如果你看到蜂蜜結(jié)晶，其實(shí)并沒(méi)有什么，可以食用。結(jié)晶只是狀態(tài)的不同，并不影響質(zhì)量。如果你的蜜足夠純。

蜂蜜存放的時(shí)間可以很久，這到底是為什么呢?

這主要是因?yàn)榉涿墼诓烧臅r(shí)候只會(huì)帶走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，屬于一種濃度極高的糖溶液。

一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

當(dāng)一種溶液濃度達(dá)到一定值的時(shí)候，溶液內(nèi)部的滲透壓會(huì)變得很高。

高滲透壓的溶液并不適合細(xì)胞生長(zhǎng)，因?yàn)楦邼B透壓的溶液會(huì)在滲透壓的作用下吸走細(xì)胞體內(nèi)水分，細(xì)胞脫水后就會(huì)死亡。

因此，絕大多數(shù)微生物在蜂蜜之中難以存活，沒(méi)有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質(zhì)。

保存蜂蜜時(shí)，需要注意什么

1、關(guān)于儲(chǔ)存蜂蜜來(lái)說(shuō)，大家大概會(huì)想到借助于冰箱。到底在生活中，通過(guò)冰箱能協(xié)助大家更好的貯存東西，增長(zhǎng)保質(zhì)期。

可是關(guān)于蜂蜜來(lái)說(shuō)，就不適合在冰箱中儲(chǔ)藏。倘諾用冰箱儲(chǔ)藏蜂蜜，或許會(huì)導(dǎo)致蜂蜜在冷藏或冷凍的狀態(tài)下呈現(xiàn)較多的白色結(jié)晶體，這樣的蜂蜜恐怕不事宜食用。

2、放在清涼、干燥，通風(fēng)的貯藏室就可以了。與此同時(shí)必需要把口封好，制止一些空氣、細(xì)菌浸透進(jìn)去，與蜂蜜產(chǎn)生交錯(cuò)浸染，大概率會(huì)導(dǎo)致蜂蜜提前變質(zhì)。

溫馨提醒：好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)一般能夠蜂蜜結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期2年。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質(zhì)多年。

關(guān)鍵詞： 蜂蜜 儲(chǔ)存 健康 食療