方寸天地間，三五好友舉杯共飲，一杯加冰精釀下肚驅(qū)趕一天疲憊；下班回家順路走進(jìn)便利店，挑一瓶小容量伏特加，配上山茶花風(fēng)味的烏龍茶飲，叮當(dāng)作響的冰杯裹著水珠，轉(zhuǎn)眼調(diào)成一杯屬于自己的居家特調(diào)。從“不醉不歸”到“淺酌微醺”，中國年輕人的飲酒文化正悄然改變。

第十四屆中國(貴州)國際酒類博覽會9月9日在貴陽開幕，圖為調(diào)酒師在酒博會現(xiàn)場調(diào)雞尾酒。中新網(wǎng)記者瞿宏倫 攝

此間舉行的第十四屆中國(貴州)國際酒類博覽會(簡稱“酒博會”)上，中新網(wǎng)記者所見琳瑯滿目的低度酒產(chǎn)品和精釀啤酒，似乎印證了中國年輕一代飲酒習(xí)慣的變化。《酒館發(fā)展報告2025》顯示，2025年中國酒館市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到1175億元(人民幣，下同)，千億級的“微醺經(jīng)濟(jì)”正在崛起。

在600平方公里的貴陽中心城區(qū)，散布著1200多家精釀酒吧，密度居中國前列。“白天咖啡夜飲酒”已成為許多年輕人探索貴陽的“標(biāo)配”，任意進(jìn)入一家小館，柔光搖曳、酒香彌漫，人們舉杯輕談，仿佛踏入一個微醺而松弛的空間。

“我們不想只是賣酒，而是希望把酒館打造成一個社交和文化交流的溫暖據(jù)點(diǎn)。”貴陽一家精釀酒吧主理人接受中新社記者采訪時說，酒只是媒介，希望通過輕松自然的氛圍，讓不同背景的人在此相遇、輕松對話。

在貴陽工作的沈嫣婷是精釀酒吧的常客，有時會自己一個人去，有時與聊得來的朋友組個“微醺局”小酌幾杯。于她而言，白酒太烈，日常飲用的工業(yè)啤酒太淡，精釀的層次感剛剛好，“淺酌微醺，松弛的氛圍，有種偷得片刻閑的幸福感。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多酒館不再局限于售酒，而是打造融合音樂、輕食、電影與社交的空間，倡導(dǎo)“酒是媒介，生活才是主角”的理念。豐富消費(fèi)場景，加快“賣酒向賣生活方式”轉(zhuǎn)變，已成為業(yè)界的共識。

9月11日，貴陽市區(qū)一家便利店貨架上售賣的酒類產(chǎn)品，提供冰杯和調(diào)酒配方。中新網(wǎng)記者周燕玲 攝

除了去酒館，許多中國年輕人還喜歡在家調(diào)酒或在便利店自制調(diào)酒。為此，不少便利店不僅提供DIY調(diào)酒三件套或四件套，還在酒水貨架上擺放有DIY調(diào)酒指南，滿足年輕人“隨手微醺”的需求。

先在杯中加入冰塊，倒入龍舌蘭酒和橙汁輕輕攪動，后將石榴糖漿沿著杯壁緩緩倒入，使其沉入杯底，形成漸變的色彩效果，一杯龍舌蘭日出的雞尾酒就做好了。貴陽“00后”女孩王韻最近就迷上自制調(diào)酒，常在下班回到家為自己調(diào)上一杯雞尾酒。

“自己調(diào)酒價格便宜，在家或在街頭巷尾的便利店就能制作。”王韻說，年輕人不再追求“不醉不歸”的酣暢，而是享受“適度微醺”的愜意。

面對年輕人消費(fèi)習(xí)慣的變化，不少中國白酒企業(yè)也開始“降度”應(yīng)對，比如推出低度果味氣泡酒，試圖貼近新一代追求輕松、多元的飲酒方式。

隨著“微醺經(jīng)濟(jì)”興起，“輕酌風(fēng)尚”正獲得越來越多中國年輕人的青睞，并拓展到戶外露營等場景，這也讓參加酒博會的海外客商看到了商機(jī)。第三次參加酒博會的希臘客商喬治說，中國市場空間廣闊，年輕人追求更好、更新鮮的事物和口味，“這正是我們的機(jī)遇所在”。

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