身高是很難通過(guò)人為因素進(jìn)行控制的，但德國(guó)波恩大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)研究或許能為我們提供一些新思路。

“這項(xiàng)研究首次通過(guò)3~17歲階段青少年的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，研究必需營(yíng)養(yǎng)蛋白的合成代謝效力，”研究人員托馬斯·雷默介紹道，他們共采集189 名健康女孩和男孩的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。研究人員根據(jù)飲食調(diào)查數(shù)據(jù)記錄蛋白質(zhì)攝入量，并通過(guò)測(cè)量尿素氮排泄量對(duì)記錄的蛋白質(zhì)攝入量進(jìn)行交叉驗(yàn)證。

研究結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)攝入量的增加對(duì)男孩的身高沒(méi)有顯著影響。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，性激素(包括睪酮)更為顯著。但對(duì)女孩而言，蛋白質(zhì)的攝入與身高增長(zhǎng)呈現(xiàn)出明顯關(guān)聯(lián)。根據(jù)科學(xué)家的計(jì)算，在建議攝入量的基礎(chǔ)上，每天平均增加約7克蛋白質(zhì)攝入，身高平均增加1厘米。“如果不希望增加身高，女孩甚至可以通過(guò)調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，減少非必要的蛋白質(zhì)攝入。”雷默說(shuō)。

原則上，蛋白質(zhì)攝入量不應(yīng)明顯高于推薦值，如15~17歲女孩每天的推薦攝入量為48克。研究人員提示，在蔬菜水果攝入量充足的情況下，高蛋白攝入有利于增強(qiáng)骨骼密度，但也可能帶來(lái)一些負(fù)面影響。專(zhuān)家建議，維持飲食結(jié)構(gòu)均衡，合理膳食。▲

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