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研究成果表明 小米可作為貧血患者一種食療方
2021-11-03 15:00:58 來源:生命時報 編輯:

“經(jīng)常食用小米可改善血紅蛋白和血清鐵蛋白水平,以減少缺鐵性貧血。”國際半干旱熱帶作物研究所主持的這項新研究是對22項關于人類研究和8項關于食用小米與貧血實驗室研究的薈萃分析得出的。研究涉及近1000名兒童、青少年和成人,以及6種不同類型的小米。參與者食用小米的時間在21天至4年半。

研究認為,小米可提供一個普通人每天全部或大部分的膳食鐵需求,在預防和減少缺鐵性貧血方面發(fā)揮了很大作用。經(jīng)常食用小米能將血紅蛋白水平提高13.2%。該綜述中的4項研究也顯示,血清鐵蛋白平均增加54.7%。

研究還表明,對小米進行深加工可顯著增加鐵的生物可利用率。如通過擴張(擠壓)生產(chǎn)的小米零食使鐵的生物可利用率增加5.4倍,而發(fā)酵、爆裂和制成麥芽能增加2倍多,催芽(發(fā)芽)和剝皮(脫殼)可增加1倍以上。

發(fā)表在《營養(yǎng)前沿》上的這項研究成果表明,常吃小米可作為貧血患者的一種食療方?!?劉彥弟)

關鍵詞: 貧血 小米 常吃小米 抗貧血

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