含義：

1、泡芙雪餅是兩種食物。

2、泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。

3、雪餅是用一種用精選大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大米等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成的。

做法：

1、盆中取300克面粉，加上3克酵母粉，20克白砂糖，2克雞蛋，攪拌均勻。

2、再加90克溫水，攪拌成棉絮狀，再加20克食用油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大，備用。

3、醒發好的面團揉搓排氣，再分成均勻的九等份。

4、搓勻蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。

5、然后起鍋燒油，油溫五成熱放入做好的餅，小火炸至兩面金黃。

6、炸好的油餅撈出蘸上白砂糖，用刀再中間戳個洞。

7、最后在洞洞里擠上自己喜歡吃的醬，即可完成操作。

關鍵詞： 特殊甜點 奶油夾心 意大利甜食 酥脆香甜