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甲魚(yú)內(nèi)臟哪些要去除

甲魚(yú)的整個(gè)內(nèi)臟都需要去除。甲魚(yú)的內(nèi)臟里存在很多垃圾和細(xì)菌，烹飪前需要全部去除干凈，否則不僅會(huì)影響烹飪的口感，而且還會(huì)引起身體不適，清洗干凈后需要高溫烹飪熟透再食用。

甲魚(yú)哪個(gè)部位有毒

去除甲魚(yú)內(nèi)臟時(shí)，可以從裙邊底下，沿周邊割開(kāi)，將蓋掀起去除，還可以用刀尖在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟去除。

清理甲魚(yú)內(nèi)臟時(shí)，要把多余的脂肪也一并清理干凈，這樣才能更好的去除腥味，同時(shí)，甲魚(yú)的血液需要完全放干凈，以免血液里的寄生蟲(chóng)影響人體健康。

甲魚(yú)常年在沙土里活動(dòng)，表面容易磨出一層老皮，在處理甲魚(yú)時(shí)建議將這層老皮剝干凈，以免影響食用口感及口味。

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