銀杏樹是銀杏科、銀杏屬植物，是高大喬木，高可長到40米左右，是中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產。銀杏樹對氣候環境以及土壤的要求是比較低的，適應性較強。既能忍受夏季的高溫氣候，又有較高的耐寒能力，且耐貧瘠能力也很強。

銀杏樹是我國的特產，在我國的栽培范圍較廣。北到東北沈陽，南可達廣州地區，東從華東海拔40-1000米的地帶，西南可到貴州，云南等地。銀杏樹的作用是可以作為觀賞型植株，也可以用來制作各種高檔家具、高級文具、圖板和風琴等一些東西。銀杏樹的樹干和樹枝不翹裂不變形，木紋比較美觀，容易加工，結出來的果實營養價值也是很高的，是高檔滋補果品。

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