當歸羊肉湯的做法是什么?

1. 羊肉洗凈，切成約2厘米見方的小塊，用清水浸泡半小時，去掉羊肉上的血沫。

2. 當歸洗凈，切成段。

3. 熱鍋涼油，下姜片和蔥段，放入羊肉，翻炒至羊肉變色，倒入料酒，炒至酒精揮發。

4. 將炒好的羊肉倒入電壓力鍋中，放入適量的水，加入當歸，調味。

5. 調好味后，開啟電壓力鍋，在“高壓湯”模式下煮30分鐘，放置約10分鐘壓力自然降下。取出姜片和蔥段即可。

6. 當歸羊肉湯可以用砂鍋或者湯鍋慢火燉2-3小時，也可以用電飯煲煮，保持“保溫”模式幾個小時，這樣口感更加鮮美細膩。湯品熬制好后，撇去浮沫，加鹽調味即可。

當歸羊肉湯是山羊還是綿羊

綿羊

“當歸生姜羊肉湯用綿羊。當歸生姜羊肉湯是養血補血,散寒止痛,用來溫補的,山羊是涼性的,綿羊是溫性的,故而用綿羊。”

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