獅子頭的做法是什么?

1.將豬肉切成小塊，加入鹽、食油、淀粉，用手揉搓至起膠。

2.將蔥姜蒜切末，香菇切碎，海帶和豆腐干切成小塊，加入切好的豬肉中拌勻。

3.將拌好的豬肉用手按成小球，再在球的兩面分別貼上一塊海帶和一塊豆腐干。

4.將油倒入鍋中，燒至七八成熱后，把獅子頭放入油鍋中炸至金黃色取出瀝油。

5.將蔥姜蒜爆香，加入醬油、白糖、花椒粉和清水，調制好獅子頭的醬汁。

6.在鍋中倒入醬汁，加熱至沸騰后，將炸好的獅子頭放入鍋中，用中小火加熱至湯汁收干即可。

獅子頭是哪里的菜

江蘇省揚州

“獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜中的一道名菜，這道菜歷史悠久，形似獅子頭，酥香可口。”

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