辣椒炒五花肉家常做法是?

1、將五花肉切成條狀，放入容器中，加入少量鹽、料酒和生抽腌制20分鐘。

2、青、紅辣椒洗凈，切成均勻的小段。

3、蔥、姜、蒜切成末備用。

4、將腌制好的五花肉放入沸水中焯水，撈出后放涼。

5、將焯過水的五花肉切成小塊。

6、起鍋熱油，放入蔥姜蒜末爆香。

7、放入已經(jīng)涼透的五花肉小塊翻炒2分鐘。

8、加入青、紅辣椒段翻炒2~3分鐘，直到肉要變色了。

9、加入一勺醬油，半勺糖，半勺鹽炒勻。

10、加入少量水，炒勻后淀粉水勾芡。

11、加入適量的花椒粒，拌勻后出鍋即可。

辣椒炒肉是哪里特色菜

“首先辣椒炒肉是湘菜的一道代表名菜。其次辣椒炒肉在乾隆皇帝的時候,湖南地界的人們才開始漸漸的吃,慢慢的經(jīng)過改進。2004年的時候,世界上最大份的辣椒炒肉在湖南長沙新鮮出爐。 辣椒炒肉,是以辣椒、豬肉作為主要食材,以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精、生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴,口味香辣。 “辣椒炒肉”本來是湘菜系的一道家常小炒名菜,又名“小炒肉”。”

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