生牛肚要煮多長時間才熟?

生牛肚一般要煮半小時才能熟。的時候,可以在鍋里放入一點蘇打粉、發(fā)酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間。

1、用溫水泡。因為牛肚和其他動物的胃差不多，用溫水泡可以把胃里面的雜質泡出來(一般會浮到水面) 注意:要用溫水泡三次，并且溫水中要加堿面，因為用堿水浸泡可以使牛肚脆嫩，做菜才會更好。因為胃里面雜質較多，泡一次一般很難清除最里層的雜質。

2、用水戳一遍。因為用溫水水在戳一遍可以使牛肚變得更軟煮起來更好煮，吃起來不會在那么的筋了，而且變得更入味了，因此吃起來味道會更香。

牛肚是不是煮越久越咬不動?

牛肚上布滿了結締組織結構,如果長期在高溫熱量下煮,會破壞其中的組織結構,牛肚就由此失去了彈性,所以煮老的牛肚就很難咀嚼,不僅口感不好,營養(yǎng)也大打折扣。

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