1碗淀粉6碗水，教你自制涼粉，0失敗教程，夏天吃清爽滑嫩過癮

天氣越來越熱，外面的小攤位上，到處都是賣冰粉的，但是咱們自己在家吃，當作主食的話，還是更推薦吃涼粉哦。做法其實差不多，吃涼粉的感覺更接近于涼皮，更適合沒胃口的時候，當成下飯菜吃。

(資料圖片僅供參考)

涼粉，外面賣8塊錢一碗，其實我覺得有點貴了，原材料才多少錢，做法也不是多么復雜，咱們自己在家也能做。

只要家里有淀粉，只要家里有水，就可以輕松做出來，淀粉沒有的話去超市買也就十幾元，能做好幾十次了。

準備1碗淀粉、6碗清水，這么簡單的操作，趕緊嘗試起來吧。 我這個方法，是零失敗的教程，誰做都做得很好，夏天吃上一碗涼粉，清爽滑嫩，真的相當過癮，朋友們趕緊試一試吧。

【自制涼粉】

配方：清水6碗、綠豆淀粉/豌豆淀粉1碗

1、盛放清水的碗，和盛放淀粉的碗，一定是一樣大的才可以，不然比例不對做出來，就可能不太行。

2、咱們準備一個大點的盆，把1碗清水、1碗淀粉，都倒在里面，然后用筷子攪拌，直至淀粉完全融化，沒有干粉為止，放在一旁備用。接下來，把鍋子準備好，里面要無水無油哦。

3、將剩下的5碗清水，倒在干凈的鍋子里，然后開大火把水燒開，徹底燒開之后，改成小火。等鍋子里的水，不再那么沸騰之后，就可以將剛才攪拌好的淀粉水，給倒在鍋子里了，倒的時候也有技巧，不要一下子全部倒進去。

4、而是要緩慢、一點點的倒在鍋子里，并且倒的過程中，要用勺子或者筷子，不停攪動。全都倒在里面之后，也不要停止攪拌，一直攪拌到，鍋子里的淀粉比較粘稠，用勺子或者筷子，可以挑起來，就可以了。

5、這個時候就可以把火關掉了，將煮好的涼粉面糊，倒在一個干凈的容器內，放入冰箱內法放涼。涼了之后，它就慢慢成型了，變得凝固了，這時候把涼粉從冰箱拿出來，倒扣在桌子上，我們的涼粉就做好啦。

6、用刀將其切成條狀，盛在碗中或者盤子里，做一下簡單的調味，就可以開動了。調味的話，蔥蒜、干辣椒切好，盛在小碗中，再來點辣椒面，用熱油激發(fā)出香味后，再用生抽、香醋、雞精、香油、麻油調味，攪拌均勻，淋在涼粉上，搞定。

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