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中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月27日訊(記者 韓肖)據(jù)中國烹飪協(xié)會消息，第32屆中國廚師節(jié)將于10月20日—22日在福州市舉辦。

據(jù)悉，本屆中國廚師節(jié)以“創(chuàng)新技藝、匠心傳承、繁榮餐飲、味享世界”為主題，由中國烹飪協(xié)會主辦，并獲得福州市商務(wù)局支持。

中國烹飪協(xié)會副會長鄧立表示，本屆中國廚師節(jié)共有四大主題內(nèi)容，涵蓋十余項亮點活動。

在技藝交流部分，本屆中國廚師節(jié)搭建了全國廚師一站式觀摩學(xué)習(xí)各大菜系名菜、廚藝交流的平臺——金廚菜肴展。來自全國各地400余位名廚將現(xiàn)場制作不同菜系不同風(fēng)格的特色菜肴和創(chuàng)新菜品。這些精品菜肴，將在金廚菜肴展區(qū)統(tǒng)一亮相。

在展覽展示部分，本屆中國廚師節(jié)博覽會展覽總面積1.1萬平方米，匯聚了來自全國百余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展。展品類別包括餐飲食材、餐飲原輔材料、餐飲調(diào)味品、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲設(shè)備、餐廳用品、烹飪廚具、非遺及地方美食等8方面的內(nèi)容。地方特色展區(qū)將由福州市、泉州市、濟南市、重慶市、宜賓市等地的優(yōu)質(zhì)食品餐飲相關(guān)企業(yè)組成展團，帶來獨具地方特色的飲食文化展示。

在專業(yè)論壇部分，策劃了高規(guī)格、高水平的“美食連接世界的美好——2023世界廚師藝術(shù)大會暨中華美食文化傳承與創(chuàng)新論壇”。論壇將邀請國內(nèi)外名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，介紹中國和全球不同區(qū)域的餐飲發(fā)展潮流和飲食文化特色。

在專業(yè)賽事部分，中國烹飪協(xié)會將在廚師節(jié)期間舉辦“首屆全國西餐烹飪技能總決賽”。據(jù)悉，本屆比賽為世界廚師聯(lián)合會認證賽事，非常有利于加強全國各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，激發(fā)廣大職業(yè)廚師勤奮學(xué)習(xí)和自覺提高烹飪技藝的熱情，從而推動行業(yè)優(yōu)化升級和餐飲業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

本屆中國廚師節(jié)期間還將舉辦2023中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會工作年會、2023餐飲業(yè)經(jīng)銷商論壇等活動，從不同視角展現(xiàn)中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展和取得的豐碩成果。

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