紅燒獅子頭是哪里的特色菜?
紅燒獅子頭是屬正宗淮揚(yáng)菜系。有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色 彩加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無(wú)法抵擋的頂級(jí)美味。
紅燒獅子頭名字的由來(lái)是什么?
史書(shū)記載，隋煬帝南下之時(shí)，看過(guò)了揚(yáng)州的四大名景之后很喜歡，回宮之后，讓御廚做了四道菜肴，其中有一道是葵花斬肉。這四道菜被官宦權(quán)貴奉為珍品，后來(lái)傳到唐代之后，郇國(guó)公宴客宴客之時(shí)，賓客覺(jué)得這道葵花斬肉很像獅子頭，為了紀(jì)念這次盛會(huì)，所以將葵花斬肉改名“獅子頭”，流傳至今。
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